元宵汤圆制法和多种食法

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　　元宵汤圆制法193306

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　　汤圆：先将糯米粉过水揉成团，然后再取出一小块撮成团，摁出一小坑，向里面填馅，然后再把口捏实，搓成圆团。

　　元宵：先把馅捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃，不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直至大小适中。6

　　元宵的多种食法

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　　油炸元宵：如果是生元宵，可将元宵先粘上鸡蛋清，用小火温油炸。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。

　　提示：下锅前用针在元宵上扎两个小针眼，这样可以防止元宵在油锅里突然炸裂溅伤人。12

　　蒸元宵：将元宵摆入抹了一层油的金属盘里，入锅蒸熟，取出后撒上绵白糖即可。

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　　烤元宵：将元宵摆入抹有底油的金属盘内，连盘放进烤箱，烤至色呈金黄、熟透，取出装盘，以绵白糖佐食，口味清香甘甜。

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