Tag:注意,呼吸,健康,母婴
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首先说买鱼，当然最好是要挑选新鲜的鱼。好的鱼游是在水的下层，你看他呼吸的时候啊鳃盖起伏非常均匀，如果你看到浮在水面上的鱼，要么是水少鱼多氧气不足，要么就是快死掉了。然后要看鱼的身形。同一种鱼，如果他的身体扁平、紧实，那应该就是肠脏少、肉多的鱼；想要新鲜的活鱼先看他的眼睛，因该是略微凸出，眼球呢是黑白分明，眼面发亮 ；再看它的鱼鳃，因该是鲜红带血，没有粘液的、鳃盖闭的比较紧；新鲜的鱼鳞呢，也应该是紧贴着鱼的身体的，说完买鱼说杀鱼，现在很多人都是可以让卖鱼的给收拾收拾鱼， 但是他们不一定收拾的很干净哦，比如说，鱼的颔鳞，就是鱼下巴到肚子的地方，这部分的鳞。这部分的鳞因为要保护鱼的心脏，所以紧贴着皮和肉，鳞片很小，不容易被发现，但是很容易让最后的菜非常的腥的，这点首先您要注意了！然后是在鱼肚子里的有一层黑色的薄薄的东西，这个是最腥的，一定要弄干净！
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最后说啊，要吃鱼吃的好吃，还有一个诀窍，象鲤鱼这些鱼的鱼身两旁啊，各有一根又细又长的酸筋，你要吃的时候最好除掉。软筋？你听说过吗？在哪呢？您啊，去掉鱼鳞后，就用手顺着从鱼的头到尾的方向把鱼身放平，应该能看到在鱼身的侧面有一条深色的线，酸筋啊就在这条线的下面。在鱼身最前面靠近鳃盖的地方划一刀，就能看见有条白色的酸筋，一边用手捏住细筋往外拉，一边用刀背轻轻拍拍鱼，这样就能将把酸筋弄出来了。3
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