部分食品的制作

小儿在1岁后往往会对食品挑剔了，为了让孩子保持旺盛的食欲，父母要在食物的品种，色、香、味上多下功夫，去激发孩子的进食欲望，下面介绍几种营养丰富又方便的食品制作。0

鱼丸：取青鱼肉500克，去刺把鱼肉斩成极细的茸，加蛋清、盐、葱、姜、鲜汤、生粉朝一个方向拌匀，用手挤成丸状，放入八成开的水锅内，待其熟时捞出即可食用。

肉末豆腐羹：将肉末、胡萝卜、青菜、木耳煸炒放入调料，然后，加水烧开，勾芡打成卤汁，将嫩豆腐切成小方丁，放入卤汁烧一下即成。27491

虾仁肉末豆腐：将虾仁切碎放盐煸炒一下，放入煮透的胡萝卜、葱一起烩炒，起锅滴几滴醋，用葱、姜炒肉末，加少许酱油，将用鲜汤烧好的豆腐淋上淀粉，倒入肉末和炒好的虾仁中烧炖一下即成。3

银芽鳝丝：将鳝丝洗净切成约1．5厘米的段，葱、姜切末，豆芽洗净。待锅内油热放人少许葱、姜炒香，倒入鳝丝不断地炒，加料酒、酱油少许，烧透盛出。锅内再加油烧热放人葱、姜、糖将鳝丝内的汤滗入锅内烧开，用湿淀粉勾芡，放人鳝丝拌匀出锅装盘。另将锅洗净，加入多量的清水烧开，放人豆芽烧熟，捞出沥干水分，放在盛器中加麻油、盐拌和，放在鳝丝上面即成。