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在诱发哮喘的众多因素中，饮食作为一种特异性过敏原占有较高比例。这种食源性哮喘在成人中并不多见，但在儿童，尤其是婴幼儿中则占较高比例，也就是说，年龄越小，食物导致哮喘的越多见。可能与小儿胃肠道机制不够完善，某些大分子蛋白通过消化道黏膜入血，并作为异种物质刺激机体发生过敏反应有关。随着小儿年龄的增长，其胃肠功能逐渐完善起来，对食物耐受性 0 逐渐增强，食源性哮喘也就逐渐减少。
32658 易诱发哮喘的食物有牛奶、蛋类、海产品、豆类、某些水果、辣椒以及调味品，如胡椒、八角、茴香，还包括食用色素、香精、啤酒、汽水和冷饮等。因此，在婴幼儿期要减少这些食品的摄入，特别是婴儿期（0—1岁）要以母乳喂养为主，添加辅食时，坚持由少到多，由稀到稠，由粗到细及由1种到多种的原则，以便发现不耐受或可诱发哮喘的食物，及时进行调整，并避免在婴儿期食用这些能诱发哮喘的食物。3
对于曾有食源性哮喘发作的患儿，在饮食上要做好以下6项防范及保健措施。
6 1、已知能引起过敏，诱发哮喘发作的食物，儿童期应避免接触和食用。
2、供给充足的蛋白质，尤其是优质蛋白质，如鸡肉、猪肝、瘦猪肉、牛奶及豆浆、豆粉等豆制品，以促进炎症修复和营养补充。对可能诱使哮喘发生的蛋类和海产品在婴幼儿期小心添加，如在食用后经观察无异常情况发生，方可放心食用。牛乳过敏多发生在婴儿期，1岁以后很少引起过敏反应及哮喘发作，故在婴儿期加用牛乳后，应细心观察。9
3、补充足够的维生素，以维持人体正常代谢和生长发育需要，增加抗病能力。关键在于多食新鲜水果和蔬菜，如梨、苹果、柑桔、莲子、大枣、胡萝卜、白菜、油菜等。
12 4、增加钙、铁摄入量。钙可促进儿童骨骼发育，还可降低过敏反应程度；铁可预防贫血。故在饮食中增加含钙、铁食物，如奶类、瘦肉、蛋类、动物肝、豆类、新鲜蔬菜以及芝麻、木耳和银耳等。
5、鼓励小儿平日多喝白开水或糖水，尽量不喝饮料，因为饮料中含有色素、糖精或香精，是诱发哮喘的发病因素之一。15
6、避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末、咖哩粉以及孜然等，以防止哮喘发作。
18 食源性哮喘多在进食某种食物后数小时内出现，在短时间内无其他诱因而出现气急、呼吸困难、端坐呼吸、不能平卧；同时，患儿常有消化道症状，如恶心、呕吐、腹痛等，部分还可出现口唇、面部、四肢有荨麻疹、瘙痒等过敏反应表现。对于食源性哮喘的预防原则是今后禁忌食用导致过敏的食物。
21 采编自扬子晚报
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