餐桌上的防龋食品

奶和乳制品——这些食品中含有大量的钙，钙能抑制细菌产酸，并能防止牙齿的钙磷化合物溶解。此外，牛奶中所含的免疫球蛋白和酶等能抑制口腔中的细菌生长。　0

鱼肉、米、扁豆、豌豆和蚕豆——这些食品含磷最高，磷酸盐可形成缓冲系统，防止口腔过度酸化。　38862

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海鱼、茶和矿泉水——这些饮食中含有大量氟，氟能与牙质中的钙磷化合物形成不易溶解的氟酸灰石，从而防止细菌所产生的酸对牙质的侵蚀。此外，氟还能通过抑制细菌中的酶而阻碍细菌生长。　

动物肝脏和肾脏——这些内脏含有丰富的铁和锌，铁和锌能抑制细菌产酸。　6

水果——苹果、生梨等水果在进食时可起机械擦洗作用，擦去粘附在牙齿表面的细菌，此外，水果中的果胶还有抑制细菌的作用。　

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大蒜、葱、姜——这些食品能抑制口腔中的细菌繁殖。　

蔬菜——膳食纤维是广泛存在于蔬菜类仪器中的防龋营养素，其通过对牙面的机械性磨擦清洗和刺激唾液腺分泌，以减少食物的粘附和牙菌斑的形成。蔬菜还含有许多微量元素和大量的维生素C，它们也是不容忽视的抗龋营养素。12