少吃艳色食品

　　艳色食品是指色彩来源于化学合成色素的食品，如果冻、彩色蛋糕以及果味水、果子露等。纯天然的食物不属于这个范畴。既然这些艳色食品允许出售，我们为什么要劝告人们（特别是婴幼儿和青少年）尽量少吃或不吃这些艳色食品呢？因为人工合成色素大多属于煤焦油制成的染料，本身无营养价值，少量食用虽无大害，但大量食用对人体就有不同程度的毒害或潜在的毒害作用。　0

世界各国对人工合成色素在食品上的应用都实行了严格的控制。我国允许使用的人工合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝和亮蓝等几种，并用国家标准的形式严格规定了使用范围和最大使用剂量。不可否认，这些合成色素在改善食品感官性状方面有明显作用，对孩子们具有强大的吸引力，从而也使这些无益的合成色素源源不断地进入孩子们的体内。一些厂商在这些五颜六色的果汁饮料中，往往同时加入磷酸盐作为品质改良剂，孩子们经常饮用还会妨碍人体对铁的吸收，使本来就低的铁的吸收率进一步降低，最终造成缺铁性贫血，损害孩子们的健康。　40696

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转载自《文汇报》