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核黄素又称维生素B2,系人体生长发育、组织修复过程所必需的维生素之一。广泛分布于自然界动植物体内。人类多从牛奶、人奶、鸡蛋、肉类、动物内脏及绿叶蔬菜中摄取,但它不能存储,必须经常不断供给。0
核黄素缺乏时可发生:
(1)对称性口角炎:在两侧口角的皮肤和粘膜上出现乳白色的糜烂,其后见有横纹裂缝,张口时有痛感。74084
(2)舌炎:舌头上的舌乳头发红,舌可肿大呈紫色、干燥、有烧灼感或刺痛,严重时舌乳头萎缩,舌面光滑、疼痛明显。3
(3)唇炎:常见微肿、脱屑与色素沉着。
核黄素缺乏的原因为摄取不足(孩子偏食)、烹调不合理(多次煮沸牛奶)、在发热、炎症、消耗过大的情况下未及时补充、或食物暴露于阳光下使核黄素受到破坏。