副溶血性弧菌引起的食物中毒
有什么表现？

副溶血性弧菌引起的食物中毒，一般潜伏期为５～６小时，短的１小时就可发病，长的可达１０小时。多数患者出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、等症状。腹泻每日可达１０多次，开始为水样便，严重患者大便中可带有血水和粘液。有些患者还伴有畏寒及发烧，特别是年龄小于１２岁的儿童常有发烧的症状，体温一般为３７～３９℃，可持续１～２天。个别严重者如不及时治疗，因为大量失水而引起休克、昏迷而死亡。0

预防副溶血性弧菌引起的食物中毒，首先要注意海产品的烹调加工，要煮熟煮透（该菌不耐高温，８０℃１分钟就可杀死），虾、蟹等有硬壳的海产品煮时要防止里生外熟，最好能煮沸后继续加热３０分钟后再食用。并且要防止交叉污染及煮后放置时间过长，已经煮熟的，食前必须再加热。海产品必须吃新鲜，冷冻保藏前应先用淡水冲洗，以除去大量细菌和污物，吃凉拌菜时最好先将海产品洗净用开水烫后，再在食醋中浸渍１０分钟后食用（因为醋酸能杀灭此菌）。