月子食谱－3

鳝鱼 0

材料：鳝鱼、韭黄、姜丝、香菜、色拉油、葱、麻油、太白粉、蒜末。

调味料：糖、味精、酒少许、酱油、胡椒粉。 120390

做法：韭黄洗净切段，鳝鱼洗净备用。热锅放入葱花爆香，倒入鳝鱼翻炒，加入糖、味精、酒、酱油、胡椒粉、水、大火翻炒后加入韭黄，约2分钟，淋上太白粉及麻油，起锅后将蒜末倒入，主菜两旁置放一些香菜与姜丝。热油一茶匙，倒入蒜末中，食前将蒜油与鳝鱼拌匀，醮姜丝与香菜味道更好。 3

功效：韭黄鳝鱼能补虚、助力、去寒湿、通血脉，可治疗产后虚嬴。

炖鳗鱼

材料：鳗鱼、当归、黄耆、红枣。 6

调味料：米酒。

做法：鳗鱼洗净，切段备用。锅中入水将所有材料及调味料一起放入，移入垫锅中炖煮约40～50分钟，待鳗鱼熟烂即可。

功效：鳗鱼蛋白质含量丰富，适合坐月子食用。当归有促进血液循环、帮助子宫收缩及补血作用，黄耆有升高血压作用，有高血压的产妇应小心食用。 9

杜仲猪腰

材料：猪腰、杜仲粉。

调味料：姜片、麻油、米酒。 12

做法：猪腰洗净，切成小片。热锅入麻油及姜片爆香然后入猪腰大火快炒并加入米酒续煮约一分钟。起锅前加入杜仲粉拌匀即可。

功效：杜仲有补益腰肾，滋润肝脏，强壮筋骨的功效。

注：麻油的使用量宜适量，才不致造成肥胖 。 15

白汁牛肉

材料：牛肉、马铃薯、姜片、色拉油、葱。

调味料：盐、味精、酒少许。 18

做法：牛肉洗净切方块，用滚水先烫煮一分钟捞起。马铃薯去皮，切方块洗净。先放葱姜炒香，再放牛肉翻炒3分钟后，加水、调味料、马铃薯，用小火续煮20～30分钟后，即可盛食。

功效：白汁牛肉含有丰富的蛋白质和钙质，非常适合产后食用。