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最新的海淀区食品安全播报中，食品卫生监督员提醒消费者，有七组食物搭配有可能导致疾病，甚至癌症。0
吃饭当心“致癌组合”144258
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一、海鲜与啤酒易诱发痛风
海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂———维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题，吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。6
二、火腿与乳酸饮料容易致癌
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常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料（含有机酸）一起食用，容易致癌。因为，为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸（乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）时，会转变为一种致癌物质———亚硝胺。因此，不要常常食用这类加工肉品，以免增加致癌风险。
三、萝卜与橘子易诱发甲状腺肿大12
萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。
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四、鸡蛋与豆浆降低蛋白质吸收
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。18
五、牛奶与巧克力易发生腹泻
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牛奶含丰富的蛋白质和钙，巧克力则含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状，影响生长发育。
六、水果与海鲜不容易消化24
吃海鲜的同时，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不容易消化的物质。人们吃海鲜后，应间隔4小时以上再吃这类水果。
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七、菠菜与豆腐易患结石症
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体吸收钙质，而且还容易患结石症。30
10种蔬菜搭配禁忌
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合理的膳食构成，科学而营养地搭配，是维持人体健康的重要方面。蔬菜类食物更是与我们的一日之餐密切相关。要正确食用蔬菜，除尽量减少其维生素的损失和毒性外，更重要的是正确地搭配。下面给读者介绍10种重要的蔬菜搭配禁忌，希望对你能有所帮助。
蔬菜搭配有讲究36
1．萝卜(莱菔、芦菔)
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严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。
[红白萝卜不要一起吃] 许多妈妈喜欢把白萝卜和胡萝卜切成丝做成小菜，外观上看，颜色红白相间，不仅清脆爽口，也让宝宝胃口大开。但营养专家指出，这种吃萝卜的方法很不科学……42
2．甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋)
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不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同食。
[不宜过量吃红薯] 红薯的营养很丰富，但红薯不能吃太多……48
3．韭菜(起阳草、懒人菜)
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不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。这里要特别提醒农村的朋友，炒蔬菜时注意不要放韭菜，况且色泽搭配也不科学。
[韭菜--天然免费“伟哥”] 韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，也是现今的「威而刚」，不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C，在蔬菜中处于领先地位；此外，还有钙、磷、铁等矿物质。54
4．茄子(落苏、昆仑紫瓜)
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忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，并且，一般过老熟的茄子不宜食，易引起中毒。
[医食同源话茄子] 经科学分析发现，茄子含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质，是一种价廉物美的佳蔬。60
5．菠菜(菠棱莱、赤根菜)
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[菠菜忌与豆腐同吃] 不宜与豆腐同食，易使人缺钙，当然亦忌与韭菜同食。[豆腐和鱼同吃好]
[菠菜不宜炒猪肝] 猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素Ｃ较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素Ｃ氧化而失去本身的营养价值。66
6．南瓜(番瓜、倭瓜、饭瓜)
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不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。
[警惕：南瓜不能降糖]72
7．竹笋(笋)
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不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。
[吃笋过多易过敏] 春笋因其鲜嫩可口深受人们喜爱，然而医生提醒大家，吃春笋小心过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。78
8．茭白(茭瓜、茭笋)
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不宜与豆腐同食，否则易形成结石。
9．芹菜(芹、旱芹、药芹、香芹)84
忌同醋食，否则易损伤牙齿；不宜与黄瓜同食。
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[不吃芹菜的坏处] 经常吃些芹菜，对于及时吸收、补充自身所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。
10．芥菜(护生草、菱角莱)90
忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。
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其实，不能同吃的食物还有很多……
猪肉＋菱角，引起肚子痛；96
白酒＋柿子，引起中毒；
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牛肉＋栗子，引起呕吐；
洋葱＋蜂蜜，伤眼睛；102
羊肉＋西瓜，伤元气；
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萝卜＋木耳，会得皮炎；
香蕉＋芋头，会腹胀；108
花生＋黄瓜，会伤身；
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甲鱼＋苋菜，会中毒；
萝卜＋水果，可致甲状腺肿大；114
对虾＋维生素Ｃ，可致砷中毒；
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鲤鱼＋甘草，会引起中毒。
上述不宜同时食的食物，可以分开进食。吃完一种后，另外一种最好相隔4小时以上再吃。120
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