为什么应给小儿多吃菜水和果汁？

维生素Ｃ是婴儿所需的重要营养素之一，它的功能是抗坏血病，保持正常的生理作用，促进健康，增强抵抗力。含有此种维生素的食品主要是新鲜蔬菜和水果。然而，吃奶的婴儿是以母乳和牛乳为主食，其中维生素Ｃ的含量不多，并常因母亲的膳食质量而变动，牛乳煮沸后维生素Ｃ也更少。为保证婴儿维生素Ｃ的需要，应以菜水供给，因绿叶菜经烧煮，维生素Ｃ便溶于水中，婴儿可用奶瓶吸吮。夏季番茄较多，而且价廉，可制成番茄汁与菜水间换使用，冬天桔子上市，所含维生素Ｃ丰富，桔子挤汁，也能代替菜水。婴儿１个月时即可食用，用量宜少，每日半汤匙，随着月龄长大逐渐增加到每日２００克。番茄汁、桔子汁制成后，质均较浓，初食时应用水稀释一倍。0