何谓食品添加剂？作用是什么？

少年儿童们，当你来到食品商店时，也许会被那里的色彩所吸引，如生日蛋糕上的彩装，五颜六色的各种饮料和糖果，真是琳琅满目，如果再品尝一下，味道酸甜可口。但是你们想过没有，这些颜色和味道是怎样形成的？其实这些颜色和味道大多是食品在生产、加工过程中加入的一些化学物质产生的，这些化学物质就称之为食品添加剂。一般讲，食品添加剂不一定有什么营养价值，之所以向食品加入，是为了满足以下要求：１．使食品有感官性状（包括色、香、味和外观）良好，如加入香料、色素和人工甜味剂；２．控制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，如加入防腐剂；３．防止食品在保存过程中变色、变味，如加入抗氧化剂；４．满足食品加工工艺的要求，如漂白剂和增稠剂等。因此，合理使用食品添加剂可使食物丰富多采，满足不同档次消费者的需要。0