从一两豆制品中可以得到多少营养素？

黄豆做成豆浆以后，在豆浆里加上凝固剂如石膏（硫酸钙）或盐卤（氯化钠），使豆浆里的蛋白质凝固、沉淀，和水分离，然后把水分压去，就成为豆腐。将豆腐进一步压去水分可制成豆腐干、豆腐丝、豆腐片等豆制品。再经过烹调，便成了多种风味的豆制品了。0

　　　　　　　　一两豆制品所含营养素

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　　　　　　北豆腐　　　南豆腐　　豆腐丝　　豆腐干3

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蛋白质（克）３．７　　　２．３５　１０．８　９．６

钙（毫克）　１３８．５　１２０　　１４２　　５８．６6

磷（毫克）　５７　　　　６４　　　２９１　　１０２

铁（毫克）　１．０５　　０．７　　０．３５　２．３

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豆制品是物美价廉的食品，当幼儿饮食中缺乏肉、蛋类食品时，可以用豆制品作为蛋白质的补充，每天可以吃半两到一两。