Tag:婴儿,制法,食品,营养,断奶,食谱,消化,腹泻,母婴
051米团汤0
原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干
制法（1）将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。95478
（2）将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。3
（3）清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。
6
052肉汤蛋糊
原料：蛋黄——1/3个，肉汤——1大匙
制法（1）将鸡蛋煮熟。9
（2）将蛋黄取出并捣碎。
（3）将（2）与肉汤和在一起搅匀。
12
053豌豆糊
原料：豌豆——8个，肉汤——2大匙15
制法（1）将豌豆炖烂，并捣碎。
（2）将捣碎的豌豆过滤一遍，与肉汤和在一起搅匀。
对腹泻有显著疗效的豌豆18
豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等，味道也比大豆好。婴儿大多不会排斥，豌豆对腹泻和红便有显著疗效。
21
054菠菜酸奶糊
原料：菠菜叶——8片，牛奶——1/2小匙，酸奶——1小匙
制法（1）将菠菜叶煮烂并磨碎。24
（2）将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。
（3）将（1）同（2）搅拌在一起。
27
055水果酸奶糊
原料：番茄——1/8个，香蕉——1/6个，酸奶——1大匙30
制法（1）将番茄用水焯一下，然后去皮去瓤，捣碎并过滤。
（2）将香蕉去皮后捣碎并过滤。
（3）将捣碎的番茄与香蕉和在一起。33
（4）将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。
36
056白菜面糊
原料：白菜叶——1/8片，肉汤——3大匙，盐、淀粉——若干
制法（1）将白菜软叶儿部分切好，加入肉汤同煮。39
（2）将煮烂的白菜叶捣碎。
（3）将（2）放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。
（4）煮至粘稠时用盐调味。42
与我们关系密切的白菜，白菜常用于婴儿断奶食品的制作，白菜的蛋白质、维生素C及无机物的含量较为丰富。
45
057锡兰花酸奶糊
原料：锡兰花（小的）——1个，酸奶——2大匙，白糖——若干制法
（1）将锡兰花洗净并煮烂、切碎。48
（2）在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。
适合婴儿食用的酸奶
酸奶易天消化吸收，适合婴儿食用，尤其是腹泻时喂用较好。51
058番茄糊54
原料：番茄--1/4个
制法（1）用叉子将番茄叉好放入开水，随即取出。
（2）将番茄去皮去瓤，其余部分捣碎成糊状。57
059南瓜糊60
原料：甜南瓜--10克，肉汤--1大匙
制法（1）将南瓜去皮之后切成小块，炖熟，并过滤。
（2）将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。63
060洋葱糊66
原料：洋葱--1/5个，黄油--1小匙，面粉--2小匙，肉怕--1/2杯，干酪--1小匙，盐、香菜末--若干
制法（1）将洋葱洗净节成细条状。
（2）用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。69
（3）当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒，之后加入肉汤，并轻轻搅拌。
（4）用盐调味，然后撒上香菜末和干酪粉。
72
水果汁类食谱
061番茄汁75
原料：番茄——1/2个
制法（1）将熟透的番茄浸入开水，随即取出。
（2）将番茄去蒂、去皮，将瓤剜出。78
（3）将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。
（4）用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。
81
062黄瓜汁
原料：黄瓜——1/2个84
制法（1）将黄瓜去皮。
（2）将1/2黄瓜用擦菜板擦好。
（3）将（2）襄入屉布挤出汁液来。87
063橘子汁90
原料：橘子——1/2个，白糖——若干，水——若干
制法（1）将橘皮剥去。
（2）将其中/2用汤匙捣碎。93
（3）将（2）襄入屉布里把汁液挤出，并加入适量的水和白糖调匀。
96
064苹果汁
原料：苹果——1/2个
制法（1）选用熟透的苹果洗净之后切成两半。99
（2）将苹果皮扩瓤去掉。
（3）将苹果用擦菜板擦好。
（4）将（3）襄在屉布里将汁液挤出。102
065甜瓜汁105
原料：甜瓜——1/8个
制法（1）将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。
（2）用勺子将甜瓜捣碎。108
（3）将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。
111
066葡萄汁
原料：葡萄——10粒
制法（1）将葡萄多洗几遍洗净。114
（2）之后煮烂并去皮、蒂。
（3）将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。
067水果宾治食谱117
原料：主食面包——1片，猕猴桃——1/6个，牛奶——1杯，桔子——1/4个，番茄——2个
制法（1）将主食面包的边沿儿剪掉，切成适当大小。
（2）将剪好的面包略微烤一下，但不放油。120
（3）将猕猴桃切成小块。
（4）将桔子去皮（里层薄皮也去掉），撕成小块。
（5）将番茄去蒂切成薄片。123
（6）将（2）（3）（4）（5）放入盘中，将牛奶倒在上面。
126
各种豆腐类食谱
129
068炖水豆腐
原料：水豆腐--1/8块，菠菜--1棵，白糖、酱油、淀粉--若干
制法（1）将菠菜用开水旧好切碎，水豆腐焯一下切成片。132
（2）水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。
（3）另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠，浇在水豆腐上。
135
069奶油豆腐
原料：豆腐--1/6块，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干138
制法（1）将豆腐切成小块。
（2）将豆腐与奶油调味汁加水同煮，煮嫩之后加适量盐调味。
各种饼类食谱141
070土豆饼
原料：土豆--1个，面粉--1/2杯，牛奶--1/5杯，锡兰花--2朵，食油--若干
制法（1）将土豆用擦菜板擦好，锡兰花用开水焯一下。144
（2）将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。
（3）锅里放食油，把拌好的原料没煎成饼。
147
071干酪饼
原料：胡萝卜--1/4个，鸡蛋--1/4个，蛋糕粉--30克，牛奶--1/5杯，干酪--1/2块，香菜末--1/2大匙，黄油--若干150
制法（1）将胡萝卜用擦菜板擦碎，干酪捣碎。
（2）将鸡蛋加入牛奶调匀。
（3）将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。153
（4）将搅拌好的材料用匙盛入煎锅，用共同油煎成饼。
156
072火腿鸡蛋饼
原料：火腿--20克，鸡蛋--1/2个，洋葱--1/6个，韭菜--若干，食油--适量
制法（1）将洋葱、韭菜、火腿分别切碎，用煎锅炒一下。159
（2）炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊，炒熟即可。
162
073豆腐饼
原料：牛肉--20克，豆腐--1/6块，胡萝卜、洋葱--各1/5个，蛋黄--1/2个，牛奶--1/2大匙，面包粉--2小匙，食油--适量，盐--若干
制法（1）将牛肉切碎，胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。165
（2）将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧性。
（3）将拌好的材料捏成扁平状的小饼。
（4）用煎锅将饼油煎。168
074烤豆腐饼171
将原料：空心粉--40克，豆腐--20克，牛奶--1大匙，洋葱、胡萝卜--1/10个，奶油调味汁--2大匙，干酪粉--2大匙，香菜末--若干
制法（1）将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩，空心粉切成3mm长，蔬菜切。
（2）将豆腐捣碎，与（1）放入烤盘，浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。174
（3）将干酪粉和香菜末撒在（2）上，用烤箱烤至油黄。
177
075烤线鱼饼
原料：菠菜--2棵，鸡蛋--1/5个，线鱼（罐头）--1/5盒，酸奶--1大匙，干酪粉--2大匙，香菜末--若干
制法（1）将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。180
（2）线鱼中的油控除。
（3）将鸡蛋糊加入酸奶。
（4）将菠菜、线鱼与（3）拌匀。183
（5）将（2）放入烤盘，撒上干酪粉和香菜末烤制。
186
076猕猴桃蛋饼
原料：猕猴桃）1/2个，鸡蛋--1个，牛奶--1大匙，酸奶--2大匙，盐、白糖--若干
制法（1）将鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀，倒入煎锅煎成饼。189
（2）将鸡蛋饼折三折成长条状。
（3）将猕猴桃去皮切成小块用酸奶、白糖拌好。
（4）将鸡蛋饼盛入盘中，把（3）放在上面。192
077豆腐鸡蛋饼195
原料：豆腐--1/8块，鸡蛋--1个，番茄--1/2个，柿子椒--若干，食油--适量，盐--若干
制法（1）将豆腐水分除去并捣碎，放适量盐调味。
（2）将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。198
（3）将番茄和柿子椒切成小碎块。
（4）将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼，半熟时将其余材料放在上面。
201
各种菜类食谱
204
078豆腐凉菜
原料：卷心菜叶--1/3片，豆腐--1/7块，胡萝卜--1/5个，盐、酱油--若干207
制法（1）将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。
（2）将豆腐捣碎之后除去水分，与切好的蔬菜拌好。
（3）加盐和酱油调节器味。210
079三色凉菜213
原料：粉线--10根，鸡蛋--1/4个，黄瓜--1/5个，食醋、盐、白糖--若干
制法（1）将粉丝炖好并切短。
（2）将鸡蛋调好煎成饼，并切成丝。216
（3）将黄瓜切成细丝，撒少量盐除去水分。
（4）将食醋、盐、白糖配制好，拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。
080鸡肉凉菜219
原料：鸡肉--20克，胡萝卜--1/3个，萝卜--若干，酱油--若干，
制法（1）将熟鸡肉撕成细丝，胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。
（2）把材料拌在一起，加入酱油调味。222
081菠菜豆腐凉菜225
原料：菠菜叶--4片，豆腐--1/8块，芝麻盐、胡萝卜--若干
制法（1）将胡萝卜切成细条状，用开水焯一下。
（2）豆腐用温水泡一下，捣碎。228
（3）菠菜煮烂之后切碎。
（4）将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。
082豆芽卷心菜231
原料：卷心菜叶--1/4片，豆芽--20克，香油、酱油、食醋--若干
制法：（1）将卷心菜和豆芽用开水焯一下，去除水份，切细。
（2）将（1）用香油、酱油、醋拌好。234
083奶油卷心菜237
原料：卷心菜叶--1/8片，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干
制法（1）将卷心菜用水洗净，炖烂，切成细条状。
（2）将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。240
（3）菜叶煮软之后，加盐调味。
243
084奶油菠菜
原料：菠菜叶--30克，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干
制法（1）将菠菜洗净，用开水焯一下，切碎。246
（2）将菠菜和奶油凋味汁一起煮透，之后加入适量的盐调味。
249
085香椿芽拌豆腐：
选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末；
把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。252
此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。
255
086炸薯条
原料：土豆--1/2个，番茄酱--若干，食油--适量
制法（1）将土豆皮削好并切成细条状，去除水份。258
（2）当油加热之后，将薯条放入锅中。
（3）先用低温油炸，再用高温油略炸一下即可。
（4）备一份番茄酱。261
087土豆鸡蛋卷264
原料：鸡蛋--1/2个，土豆--1/2个，牛奶--1小匙，食油--适量，黄油、盐、香菜末--若干制法
（1）将土豆煮熟之后捣碎，并用牛奶、黄油拌匀。
（2）把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼，把捣碎的土豆泥放在上面。267
（3）将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。
（4）在上面放少量的香菜末作装饰。
270
088虾皮紫菜蛋汤：
虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。273
用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液；随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。
此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。
276
各种食谱大全
279
089奶油肉丸
原料：牛肉--15克，面粉--若干，胡萝卜、洋葱--若干，盐--若干奶油调味汁--1/2杯
制法（1）将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起，揉成小丸子并裹上面粉。282
（2）加水、奶油调味汁煮沸，放入丸子。
（3）煮熟后加适量的盐调味。
285
090奶味蔬菜火腿
原料：火腿肠--20克，肉汤--1/2杯，卷心菜叶--1/2片，牛奶--3大匙，洋葱、盐--若干288
制法（1）将火腿、卷心菜叶、洋葱切好，加入肉汤煮制。
（2）肉汤煮至一半时加入牛奶继续煮。
（3）煮至粘稠之后用盐调味。291
091奶油鱼肉294
原料：鱼肉--1/3块，胡萝卜、洋葱--1/5个，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干
制法（1）将鱼肉剔出，洋葱、胡萝卜磨碎。
（2）将奶油调味汁、胡萝卜、洋葱、鱼肉放入锅中同煮。297
（3）用文火一直煮至蔬菜熟透，之后加适量盐调味。
300
092炖花生米
原料：花生米--10个，白糖--1小匙，盐--若干
制法（1）将花生米在水里泡开，用文火煮熟。303
（2）煮烂后分两次加入白糖。
（3）放适量的盐煮至汤干。
306
093猕猴桃饮料
原料：猕猴桃--1/2个，鲜奶油--1/2杯，牛奶--1/2杯，白糖--1大匙309
制法（1）将猕猴桃去皮，切成小块，加入白糖、牛奶放在混合搅拌机里搅拌。
（2）不停地朝一个方向搅动鲜奶油。
（3）将（1）放入（2）里调匀。312
094菜花炒鸡蛋315
原料：菜花--2朵，面包粉--1大匙，蛋黄--1/2个，干酪粉--若干
制法（1）将拾掇干净的菜花用开水焯一下切成小块。
（2）将蛋黄、面包粉、干酪粉拌在一起，搅匀。318
（3）先用煎锅炒制菜花，之后加入（2）炒。
321
095奶油鸡肉片
原料：鸡肉--30克，锡兰花--1小朵，肉汤--1/2杯，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干
制法（1）将锡兰花用开水焯一下切碎。324
（2）将鸡肉切成片状加肉汤煮，加入奶油调味汁
（3）煮至粘稠时加盐调味，再放入锡兰花煮一会。
327
096炒萝卜鸡蛋
原料：鸡蛋--1/2个，萝卜--若干，黄油--若干330
制法（1）将萝卜切成细丝，打好的鸡蛋里加入1汤匙水。
（2）用黄油把萝卜炒熟后，倒入鸡蛋糊接着炒。
（3）鸡蛋完全炒熟后关火。333
各种食谱汇总336
097牛肝拌番茄339
原料：牛肝--50克，番茄--1/4个，洋葱、胡萝卜--1/5个
制法（1）将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。
（2）将肝煮烂之后捣碎。342
（3）番茄用水焯一下，随即取出去皮去瓤，并捣碎。
（4）将捣碎的牛肝和番茄拌匀。
345
098干酪拌南瓜
原料：甜南瓜--1/5个，干酪粉--1小匙348
制法（1）将南瓜去瓤，瓜肉部分切成小块，并煮熟。
（2）将煮熟的瓜肉与干酪粉拌匀。
351
099炖苹果红薯
原料：苹果--1/8个，红薯--1/8个，桔子--1/2个354
制法（1）将红薯和苹果去皮切成小块，桔子去皮榨成汁。
（2）将切好的苹果红薯入锅加入桔子汁用文火炖熟。
357
100豆腐炒鸡蛋
原料：鸡蛋--1/2个，豆腐--1/20块，菠菜叶--7片，海带清汤--2小匙，酱油--若干360
制法（1）将菠菜用热水焯一下，切碎，豆腐用开水焯一下捣碎。
（2）在捣碎的豆腐里加海带清汤和适量酱油煮至汤干。
（3）将切碎的菠菜放入鸡蛋糊里搅匀。363
（4）把（3）放入（2）是用筷子搅，凝集之后关火。
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